Condurre Impianti di Raffinazione dello Zucchero: Livello EQF 2
Conoscenze
- Materie prime vegetali
- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
- Processo di lavorazione dello zucchero
- Standard di qualità dei prodotti alimentari
- Tecnologia impianti di lavorazione dello zucchero
Abilità
- Applicare parametri per la raffinazione dello zucchero
- Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Applicare procedure di avviamento impianti di lavorazione dello zucchero
- Applicare procedure di controllo qualità materie prime alimentari
- Applicare procedure di regolazione impianti di lavorazione dello zucchero
- Applicare procedure di sicurezza in produzione
- Condurre impianti di lavorazione dello zucchero
- Utilizzare dispositivi di controllo della produzione
